通州小樓燒鲇魚(yú)
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中招網(wǎng)訊：坐落于通州南大街的小樓飯店始建于1900年，是京東著名老字號(hào)清真飯店，歷經(jīng)百年滄桑。小樓飯店的燒鲇魚(yú)為通州三寶之一，工藝考究，享譽(yù)京城，其制作工藝已列入?yún)^(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。小樓燒鲇魚(yú)只用鲇魚(yú)中段，或連刀，或切塊，用純綠豆淀粉衣裹，經(jīng)過(guò)三燉三烤，然后拌入輔料，溜炒勾芡后出勺。此菜品色澤金黃，外焦里嫩，味美可口，獨(dú)具風(fēng)味。
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