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中招網(wǎng)訊：蕭山雞又稱蕭山大種雞、越雞，屬肉蛋兼用型良種。其體形肥大，一般成年公雞體重約3-3.5千克，母雞約2千克，閹雞達5千克。產(chǎn)區(qū)地處錢塘江沖積平原，農(nóng)業(yè)發(fā)達，飼料豐富，又適宜雞群放養(yǎng)，加上當(dāng)?shù)剞r(nóng)民養(yǎng)雞經(jīng)驗豐富，故形成該雞成熟早、生長快，體型肥大、肉質(zhì)細嫩、產(chǎn)蛋率高等特點。雞肉脂肪含量較普通雞少，據(jù)測定，100克雞肉中含蛋白質(zhì)23克，脂肪僅1克左右。成雞適時閹割，可加速生長，體形高大，俗稱"蕭山紅毛大閹雞"。傳說蕭山雞的起源是春秋戰(zhàn)國時期越國宮中飼養(yǎng)的越雞傳入民間而來，故又稱“越雞”；而因其喙黃、羽黃、腳黃，故又名“三黃雞”。此雞個體肥大，肉質(zhì)白嫩，味鮮美，前期生長快，抗病力、覓食力和適應(yīng)性強，是全國八大優(yōu)良雞種之一。