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中招網訊：炎亭江蟹（即梭子蟹）此蟹為浙江炎亭的著名水產，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。炎亭，位于敖江出海處，是寒暖流交匯地，餌料豐富，是江蟹得天獨厚的繁殖場所，故盛產江蟹。這里的江蟹，產量大，質量好，一般個重250克～300克，大的有500多克，且體肥肉滿，肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹肉含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。產季3～5月和9～10月為生產旺季，養(yǎng)殖品種，春節(jié)邊為收獲旺季。地方名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、三點蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蓋魚、童蟹、飛蟹。