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中招網(wǎng)訊：解放前，縉云城鄉(xiāng)人民的生活極具貧窮，糧食都是在有上頓無下頓，百性掙扎在清平難耐的死亡線上。

1945年5月的一天，有一位餓得發(fā)昏的老婦人，挖了許多野菜回來充饑，其中馬蘭頭最多，她慌不擇食，忙用母雞剛生下的蛋做配料，把切碎的馬蘭頭與雞蛋攪拌，加入家中僅有的米糠、搗鼓成小丸子弄熟即吃，吃了不覺連聲說好，還向鄰居傳經(jīng)送寶。

如今，縉云各賓館廚師在原來基礎上，適當改變了一些做菜的細節(jié)，如用面包糠代替米糠，用蒸煮改為油炸，其味愈發(fā)沈郁，色澤也變成金黃艷麗，酥香口感獨具特色。

特點：色澤金黃色，外脆里嫩，口感酥香，別具特色。